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◆ 张友茂的茶语 (江西南昌)
佳茗十二品
西月楼东厢有一雅室，古朴典雅，名曰"聚贤堂"，堂柱有古茶联："陶潜善饮饮烹有度；陶侃惜分分寸无遗。"对仗严谨，平仄工整，上下纵横，气魄非凡。
中堂书陆鸿渐《六羡歌》：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。” 众似见陆茶圣淡泊名利、隐居乡野，处世昭若然。
左壁墙悬《煮茶图》，题诗圣太白吟茶句：“根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。”
右壁墙悬《品茗图》，题茶仙玉川子茶歌句：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨请，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”
杯杯清茶，轻波荡徉，清亮鲜绿，碧翠氤氲；或几知己，相对酌，千盏少，诗意勃；或几近邻，品茶心，语茶意，叶茶韵。皆浑然谐成，真一派仙宇气象。
若寄若离，若簇若拥，浮浮沉沉，聚聚散散；推杯把盏，斗茶色、品茶味、论茶香，赋茶诗，作茶联，乃茶、谊、诗、兴、情、味、趣尽然，具不悠然？
甘醇鲜爽，浸入肺腑。细品甘汤，唇齿留蕴，余香在楼室内袅袅；清香冷韵，郁香高长，淳纯朗口，醇厚甘甜，醇涩在舌齿间荡漾。
西月楼备奉茶品丰足精良，茗韵纷呈。若于色之艳、形之美、闻之香、味之醇，般般茶味皆有上品也。
若于邀朋先品那庐山云雾，色绿、香郁、味醇、形美，碧泽翠绿，香馥如兰，汤色明亮，弥沦于齿颊之间，沁人肺腑。
你看那狮峰龙井，一旗一枪，扁平光滑，形似碗钉。簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮欣赏，齿颊留芳。“从来佳茗似佳人”，其贵其珍，不可多得。
你瞧那黄山毛峰翠雨茶，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶翠黄，肥壮成朵。托根幽壑，色绿味浓，香气胜云雾，甘醇轶松萝。汤色清澈，清香高长，滋味鲜浓，醇厚甘甜，清香冷韵，袭人齿腭。
你再闻那洞庭碧螺春吓煞人香。条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。形美、色艳、香浓、味醇。真个是“铜丝条，螺旋形，浑身毛”，花香果味，鲜爽生津。茶在杯中，观其形，犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫之三重奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，其贵如珍。投入杯中，茶即沉底，瞬时间白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人。
你过来再视那太平猴魁，尖茶极品，久享盛名。两叶芽，平扁直，自然舒展，白毫隐伏，“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，堪若红丝线。花香高爽，滋味甘醇，猴韵香味独特，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮头泡香高二泡味浓三泡四泡幽香犹存。
你不看那六安瓜片，瓜子形单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
你细品那信阳毛尖，形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。溅花飞雾雪，喧石向晴天。
你瞧瞧那祁门工夫红茶，外形苗秀，色有宝光，香气浓郁，内质香气独树一帜，叶底微软红亮，香气浓郁高长，似蜜糖香，蕴藏兰香，汤色红艳，回味隽永，滋味醇厚，乃誉“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮尚能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。
你定睛地看那巴陵君山银针，乃岁以充贡之茶品。芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，绿似莲心，满披银毫嫩。叶底嫩黄匀称，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽。用洁净透明的玻璃杯冲泡，初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，多可三起三落。竖沉于杯底、如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生。
你再仔细端祥那武夷岩茶大红袍，绿叶红镶边，天然真味，幽香浓郁，滋味甘醇，特有 “活、甘、清、香”之“岩韵”。
你看看这品上佳铁观音，外形紧结卷曲，叶质肥厚重实。香气悠长，有如空谷幽兰，灵妙鲜爽，超凡入圣，清高隽永。茶条卷曲、壮结、沉重，青蒂绿腹蜻蜓头。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，醇厚浓郁，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，饮后齿颊流香。香气尤可称“圣妙香”，滋味尤可称“天真味”，乃为“观音韵”。
诗云：
铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。
最后，岸人邀你品评一下那西江名茶狗牯脑，一瓣不留地全部沉入杯底，绽开朵朵茶芽，自成物象，情趣盎然。又真个是白乳浮盏，形若疏星朗月也。
(张友茂撰)
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发表于 2017-9-13 10:40
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发表于 2017-9-13 19:38
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