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採菱中秋前

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发表于 2018-9-23 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
採菱中秋前

        每年的中秋节晚上,菱角都是我们水乡人家敬月时的供品之一。所以,人们自然会在中秋节临近的日子忙着采菱。
       为什么不到市场上去买而费时劳神地採菱呢?原因有三:一是江淮大地的水港汊沟渠交织如网,有种菱的天然便利,乡村的水洼河湖,几乎处处有菱;二是现採的菱新鲜味美;三是採菱是深具田园意象之美的生活場景,气氛多热闹欢乐,尽显水乡秋色迷人之处。
       菱的品种,是以角分,生有三角或四角的为「芰」,双角為「菱」。若是根据色泽和成熟的早晚细分,还有更多的讲究。明人文震亨在《長物誌》里谈到菱角:「有青红二种,红者最早,名[水红菱]。稍迟而大者,名[雁来红]。青者叫[鸚哥青],青而大者,叫[馄饨菱],味最胜。最小者称『野菱』。又有白沙角,皆秋来美味。而在我们里下河一带,种的多是两角紫菱,顏色乌黑 ,壮若牛角,特別肥壮拙实者,就像一個元宝。剥开外壳,內里的仁肉呈牙白色,不论生食或煮熟了吃,皆是细嫩甘脆,为蔬果中的上佳之品。
      采菱多为妇女和儿童。采菱的工具一般是很小的木船,一个人划船,一个人采摘菱角。船在茂密的菱角棵中穿行,蹬在船头的那个人俯下身子,轻轻地拎起一整棵菱翻来覆去地寻找果实,很少会漏掉一只的。我小的时候顽皮,不喜欢在船上采菱,而是拿了一根安装了钩子的竹竿把菱角棵拽到岸边,然后从容不迫地摘取其果实。半天下来,我虽然比不上用船采菱的人收获大,却也足够全家中秋节享用的。
      回想起那时采菱的情景,回忆起那时中秋节菱角的味道,我总觉得如今从大超市买的或网购来的菱角,绝没有当年自己采的那种新鲜感了。

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