本帖最后由 郭训民 于 2018-8-1 22:51 编辑
捉鹌鹑 郭训民 在我刚记事的时候，我们山东单县老家乡村流行一种斗鹌鹑习俗。每逢曹庄集（农历的初四和初九）那天，十几个经常熬鹌鹑的人便凑在一起，到当时我们二队的牛屋院去，那儿是斗鹌鹑的场所。 斗鹌鹑的器具也很简单，就是牛屋院里给牛添草料的筛子，用一块破旧的白布铺在筛底，把门关严了。斗鹌鹑的两人各把自己熬好的雄鹌鹑从鹌鹑袋里掏出来，放进筐里，上面还得遮块布，怕它们飞跑了留下一个能看到它们的小孔就行。有人极快地在它们眼前撒下几粒米，被熬得脾气暴躁的两只雄鹌鹑，便如两个冤家对头般打斗起来，你咬我一口，我叨你几嘴，打斗得唧唧有声。不到一分钟，胜负已经揭晓，胜者趾高气扬，败者垂头丧气，旁观者对胜者的鹌鹑挑起大拇指，让他挣足面子。我想，在那个文化生活极度匮乏的年代里，人们只能从这些小动物打斗的游戏中，寻找一点乐趣，丰富一下自己的文化生活。 这些被把玩鹌鹑也需要吐故纳新，更换新品种，这就需要到大自然中去寻找新的好斗的雄鹌鹑，淘汰战斗力不强的老鹌鹑。怎么捉鹌鹑呢，就让我这个亲历者给你们说说捉鹌鹑的故事吧！那时农村还是公社大队生产队体制，每个生产队都有菜园，选两个精通种菜的人看管菜园，菜下来时好分给社员们菜吃。一小队的菜园离村子最近，难得的是看菜园的垂统大爷是个喜欢斗鹌鹑的人，这就给捉鹌鹑提供了最理想的场所。 老家的春天总是来得早，早春时节，菜园里的大葱已经长得郁郁葱葱了，那些有经验的捉鹌鹑的人都知道，鹌鹑平时总喜欢趴在葱地里，这儿自然成了最理想的捉鹌鹑战场。天刚拂晓时，看菜园的垂统大爷和家训哥就早早起来了，两人悄悄地把那张捉鹌鹑的大网神不知鬼不觉地立在葱地边上，为了吸引雄鹌鹑，他们还在大网的旁边挂上一个鸟笼子，笼子里的雌鹌鹑不断地发出叫声，吸引雄鹌鹑。此刻，启明星高悬，一切还都在沉睡中，只有那些喜欢鹌鹑的人早已起来了，乘着夜色，赶集般地聚拢来。垂统大爷像个指挥若定的将军，把大家带到葱地的另一侧，大葱正是生命的鼎盛期，散发出浓郁的葱味儿。地垄中的小草还挂着晶莹的露珠，沾在身上凉凉的。大家站成一排后，垂统大爷果断地一挥手，每个人都进入葱地，弯下腰，拍着手，嘴里“鸥哧鸥哧”地呼喊着，顺着葱垄慢慢往前赶。我们几个小孩也都起了个大早，好奇地跟在大人的后面，随着捉鹌鹑的队伍向前推进。我们都知道，前面有一面张着嘴的大网，正等着这些无辜的鹌鹑呢。那只雌鹌鹑越发卖力地叫着，不知是渴望见到伴儿还是配合着人们捕捉它的同类。 人们离大网越来越近了，鹌鹑们离大网更近了，最扣人心弦的时刻快到了！垂统大爷一挥手，人们仿佛是潜伏已久的战士，听到了令人振奋的冲锋号，大家一起向前冲去，几只一直顺着葱地向前走的鹌鹑惊慌地起飞，殊不知那张大网正等着它们呢！可怜的它们只能在网上做着无谓的挣扎。人们跑向前，从大网上小心翼翼地解下战利品，生怕弄伤了鹌鹑，人们还指着它们成为鹌鹑王，给自己争气呢。 看着大人们争先恐后地斩获战利品，我们这些小孩子则眼巴巴地看着那几只雌鹌鹑，雄鹌鹑被大人们分去，训练成战斗的鹌鹑，雌鹌鹑则成了大家口中的美味。择毛开膛弄干净后，大人们把雌鹌鹑放在案板上，用刀剁碎，再用切开的红薯往鹌鹑肉上一拍，小骨头渣就被红薯带出来了，如此拍过几次后，骨头渣就没有了。把剁好的鹌鹑肉用油一煎，那美味儿实在让人忍不住口水，当地有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”之说，大人们每人尝过一小口后，没忘让我们小孩子尝尝鲜。我敢说，那可是我平生吃过的最好的美味。 回忆往事，我在想，那时的人是多么残忍啊，就连我们这些小孩子，为了一口美味，也成了无耻的帮凶。但在那个贫穷的时代，难见荤腥、没有娱乐的人们，只能用这样的方式，来渡过那段艰苦的岁月，鉴于时代的局限性，我们只能自我安慰，原谅自己了。 家乡的鹌鹑，你们的后代延续下来了吗？年轻的鹌鹑们，你们还好吗？
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发表于 2018-8-1 22:50
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