〔南小石调·骤雨打新荷〕菊花鱼（新韵）

瀚海沙

〔南小石调·骤雨打新荷〕菊花鱼
银锋利，芡粉麻，吱吱起油呆那搭？老呛了胡椒，害的咱连摔带爬。者茄汁频点画，那香肌顿染霞。玉碟黄花，媲美陶家，梦圆哪知都靠剐！

注：1、菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在技术上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。
2、附曲谱：


九   南小石调

        【骤雨打新荷】  
          平平去 不，入入平 叶，平平上平平去平 叶。上入平平 或叶，去平平平去平 叶。上平平上去叶，去平平上平 叶。入入平平 叶，去上平平 叶，去平上平平去上 叶。
        
         三更月，十里春，昨宵可怜逢那人。宝髻金钗，爱煞他颤巍巍发似云。想时咱好闷，见时他待嗔。拾翠洛神，卖酒文君，梦阑抵牙还自忖。                              
                                                                                                （清•沈谦•佳丽•小令）

         本调为南小石调过曲曲牌，又名【小圣乐】、【荷叶铺水面】，小令套数兼用。全曲十句，四个句段，八个韵位，二十二板。此调纯属南曲过曲，与北调元遗山之同名曲无涉。有多种格式，但多以三、三、七起调为正格。第一、第二两句宜对之，第六、第七两句，第八、九两句，均须对仗。入套时常与【渔灯儿】、【流拍】、【羊头靴】等曲牌配搭成套。
   
         又例：
         西门外，水满陂，烟云湿空山径微。一阵暄风，过清明谷雨期。屐珊珊可试，杖弯弯可倚。但见属玉交飞，布谷争啼，树杪众峰色尽翠。     
                                                                                        （清•王景文•浔郡郊步•摘套）

茉莉居士

抢占沙发欣赏，慢品！

茉莉居士

菊花鱼在电视里看到过，制作比较负杂，的确形似菊花，看着色香味俱全。

黄贻裳

描写细致，生活气息浓浓！

茉莉居士

描摹生动细腻，文笔流畅，颇有画面感，得味好南曲，问好老师！

茉莉居士

瀚海沙老师一定是厨房高手，不然，定难写出如此操作手法。建议附上南曲曲谱，便于曲友欣赏学习。问好老师！欢迎您常来赐曲！

深海的鱼儿

欣赏好曲，入味。

郎秀娟

赏学好曲！清新流畅。复议首版好评！问好敬茶！

瀚海沙

茉莉居士 发表于 2018-7-27 17:43
抢占沙发欣赏，慢品！

多谢首版鼓励！敬茶问好！

瀚海沙

茉莉居士 发表于 2018-7-27 17:45
菊花鱼在电视里看到过，制作比较负杂，的确形似菊花，看着色香味俱全。

哈哈！难度在刀工。所以想做的时候买鱼就会直接问卖鱼的：会切菊花鱼吗？得到肯定的答复才买他家的鱼。人家片好回来就省事多了。

瀚海沙

茉莉居士 发表于 2018-7-27 17:49
瀚海沙老师一定是厨房高手，不然，定难写出如此操作手法。建议附上南曲曲谱，便于曲友欣赏学习。问好老师！ ...

手机发帖复制不易哈。待有空开了电脑再补贴。

瀚海沙

黄贻裳 发表于 2018-7-27 17:47
描写细致，生活气息浓浓！

多谢雅赏！敬茶问好！

瀚海沙

深海的鱼儿 发表于 2018-7-27 21:05
欣赏好曲，入味。

多谢雅赏！敬茶问好！

瀚海沙

郎秀娟 发表于 2018-7-27 23:02
赏学好曲！清新流畅。复议首版好评！问好敬茶！

多谢雅赏！敬茶问好！

黄贻裳

再赏佳作！问好诗友！

瀚海沙

茉莉居士 发表于 2018-7-27 17:49
瀚海沙老师一定是厨房高手，不然，定难写出如此操作手法。建议附上南曲曲谱，便于曲友欣赏学习。问好老师！ ...

曲谱已经贴了。

九   南小石调

        【骤雨打新荷】  
          平平去 不，入入平 叶，平平上平平去平 叶。上入平平 或叶，去平平平去平 叶。上平平上去叶，去平平上平 叶。入入平平 叶，去上平平 叶，去平上平平去上 叶。
        
         三更月，十里春，昨宵可怜逢那人。宝髻金钗，爱煞他颤巍巍发似云。想时咱好闷，见时他待嗔。拾翠洛神，卖酒文君，梦阑抵牙还自忖。                              
                                                                                                （清•沈谦•佳丽•小令）

         本调为南小石调过曲曲牌，又名【小圣乐】、【荷叶铺水面】，小令套数兼用。全曲十句，四个句段，八个韵位，二十二板。此调纯属南曲过曲，与北调元遗山之同名曲无涉。有多种格式，但多以三、三、七起调为正格。第一、第二两句宜对之，第六、第七两句，第八、九两句，均须对仗。入套时常与【渔灯儿】、【流拍】、【羊头靴】等曲牌配搭成套。
   
         又例：
         西门外，水满陂，烟云湿空山径微。一阵暄风，过清明谷雨期。屐珊珊可试，杖弯弯可倚。但见属玉交飞，布谷争啼，树杪众峰色尽翠。     
                                                                                        （清•王景文•浔郡郊步•摘套）

瀚海沙

黄贻裳 发表于 2018-7-28 10:57
再赏佳作！问好诗友！

周末愉快！

君子赏兰

谢谢老师附曲谱和范例共我们学习，辛苦您了，敬香茗！

君子赏兰

老师此曲写物细腻贴切，图曲并茂，生动形象，手法娴熟，语句流畅，曲味浓浓，朗朗上口，好作品，点亮学习！

君子赏兰

个别地方请教下老师：第五句中 的 是衬字吧？摔字是上声，好象出了。第六句 汁 字是加衬字吧，按照北曲常例中间加衬应用虚字，不知道南曲是否不这样要求？谢谢

陌唯影

欣赏好曲、美食，问好老师！

瀚海沙

君子赏兰 发表于 2018-7-28 22:33
个别地方请教下老师：第五句中 的 是衬字吧？摔字是上声，好象出了。第六句 汁 字是加衬字吧，按照北曲常例 ...

多谢老师细心品读、指拙！我的衬字是这么加的：
银锋利，芡粉麻，吱吱起油呆那搭？老呛（了）胡椒，害（的）咱连摔带爬。者茄汁（频）点画，那香肌（顿）染霞。玉碟黄花，媲美陶家，梦圆哪知都靠剐！

其实原来那个“那搭”的搭就存疑，我在中原音韵中没找到，观历代曲例这个字的位置，可以是平声，也可以是上声。后来在上声中找到了，不知道平声中有没有？
摔居然是上声那就出了哈。不过可以用跌代替。汁也出，看来就只好标新韵了因为那个搭我没有找到平声。

瀚海沙

陌唯影 发表于 2018-7-29 09:49
欣赏好曲、美食，问好老师！

谢谢！问好！

瀚海沙

陌唯影 发表于 2018-7-29 09:49
欣赏好曲、美食，问好老师！

谢谢！问好！

君子赏兰

瀚海沙 发表于 2018-7-29 20:21
多谢老师细心品读、指拙！我的衬字是这么加的：
银锋利，芡粉麻，吱吱起油呆那搭？老呛（了）胡椒，害（ ...

谢谢老师指教。搭 字中原音韵里确实只在上声里有，平声里没有。但老师用的没错，此出标了叶韵。那个 汁 字中华通韵里是平声。
再赏学习，老师这条鱼写这么好，着实登上了大雅之堂，见底蕴，回贴辛苦，敬香茗，祝写作愉快！

瀚海沙

君子赏兰 发表于 2018-7-29 21:20
谢谢老师指教。搭 字中原音韵里确实只在上声里有，平声里没有。但老师用的没错，此出标了叶韵。那个 汁  ...

搭若是只有上声，那按中原音韵就出了，这个位置要求平声。所以只能按新韵了哈！再谢您认真回复。交流愉快！敬茶！

君子赏兰

瀚海沙 发表于 2018-8-8 19:59
搭若是只有上声，那按中原音韵就出了，这个位置要求平声。所以只能按新韵了哈！再谢您认真回复。交流愉快 ...

老师好，曲中叶韵指的是音韵和谐，平声标叶韵处可用仄声字。

瀚海沙

君子赏兰 发表于 2018-8-8 20:03
老师好，曲中叶韵指的是音韵和谐，平声标叶韵处可用仄声字。

哦哦这样，学习了～谢谢指点！敬茶！我一直以为曲谱标平就得用平呢。

君子赏兰

瀚海沙 发表于 2018-8-8 20:08
哦哦这样，学习了～谢谢指点！敬茶！我一直以为曲谱标平就得用平呢。

老师不客气，我们互相学习，交流提高，祝写作愉快！

陌唯影

再来欣赏好曲。