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【菜市日记：特种土豆角——弯钩王】
（记于2015-9-16中午）
9月8日早，早市中段，道西，一瘦刀条的老女人，站着摆摊，仅有一些豆角，不太多。不像是专门来做生意的，是自家种的吃不了，就随手拿来，不卖也是烂掉。
我逛早市，大半是怀着淘宝的心态，好多次却撞不上一次稀罕货。这情形和前不久我卖自行车一样，赶上卖爹了难。人这东西也怪，闲愁也会生火，我舌头疼，估计快烂出坑了。舌头烂成小红鬼子土豆，那东西没几个不带窟窿的，就是胚坑，土豆脐。听老一辈人说，抹上鬼子红就见效，这不，才淘弄来，可真见效，不过还是火燎燎的。
我是个急性子，卖菜也是直言不讳。我指了一下地上，说，这个咋卖的。她一愣神，反驳说，你这个人，说话咋这样！她顿了一下，我一指那豆角咋卖的。她说三块钱1斤。这简短的对话颇有戏剧性，她其实站着观风望景呢，没顾得上卖东西。我问豆角叫啥名字。她说“黄金勾”，由于市声嘈杂，我没听清楚。不过，还是再问她，并把耳朵伸过去，她说“弯钩黄”。她说罢，我当即重复，这次还是听错了，一连三四遍。最后，她邻摊的黑包头女人，扯大嗓门几乎是吼着说，“弯钩王”。我这才听真亮。
这豆角是弯钩王。好名字！
它是黄豆角，但又不全是，而是挂着红花纹的，像是镀金之后贴了红釉似的，豆粒鼓溜溜，金黄的泥鳅一样招人喜欢。根据经验，它是豆粒型的，那胖头大耳的豆粒一串子，如若炖上那才叫口呢。故乡的油豆角大致有两类，一类是吃豆的，比如一挂鞭。另一类则是吃青荚的，比如小挤豆、一点红。
黄豆角大都是鼓粒型的。比如，自来油——浅黄色，纯种的应该是全黄色。很嫩很面很香，炖来很易熟，即使不放多少油，它表面也油汪汪的。比如，小黄鱼——有些分不清它和自来油的差别，好像它更圆更鼓些。再如，黄豆角——有的看起来也很好看，但吃起来就不行了，比较水沽。其实真正的黄豆角最贵了，都是外地产的，上市早，春天就七八块钱1斤，夏季也不落价还四五块钱呢。
豆角从颜色上分，好像有三个系列：绿、黄、花。花系列的品种也很多，有宽的、圆的和黄色带花的。有红花的和紫花的。名字也很古怪，有叫翻白眼的，还有叫翻黑眼的。俺老家那边的，我都叫花豆角。乡下的都是架豆角，篱笆边上，包米地里，板障子，随处都可以弄些爬蔓的。架豆角都是绿荚的那种，宽厚有味，这是呼兰河很古老的小品种了。现在这种从前的老牌豆角，很难找到了，和城里人说起这个，估计也是一脸的茫然。就跟问屯里人黄豆角一样，他们根本就没见过。
真正的黄豆角是鼓溜溜的，还很嫩。据说经不起长途运输的折腾，所以只能在当地销售，可绥化这地方仍旧涌满外地货。无论什么豆角，只要有摩擦出的或是虫蛀的斑痕，价格就会大打折扣，不好卖了。黄豆角似乎极愿意生锈，所以，西市街上卖的带锈的，没谁愿意要。还有一种豆比较鼓，色略白那种，也被小贩拿来冒充黄豆角，一眼就能看出，它血气发虚。与此相比，绿色的油豆角就好多了，特别是架豆。
豆角的味道就是乡愁的味道。农耕乃中华文化之本，之根，农耕的乡愁亦是文化的乡愁。文化的乡愁是故土的核心元素。故乡的毛豆是最大的乡愁。毛豆是黄豆，也就是所说的大豆在青的时候，吃青荚，它才一寸多长，而且只能是绿荚。
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发表于 2015-9-16 12:23
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